合伙开店转让费一般按合伙协议约定的结算方式结算；没有合伙协议的，合伙人之间协商确定结算方式。
合伙协议一般会载明合伙目的和合伙经营范围；合伙人的姓名或者名称、住所；合伙人的出资方式、数额和缴付期限；利润分配、亏损分担方式等。

《中华人民共和国合伙企业法》第十八条
合伙协议应当载明下列事项：
合伙企业的名称和主要经营场所的地点；
合伙目的和合伙经营范围；
合伙人的姓名或者名称、住所；
合伙人的出资方式、数额和缴付期限；
利润分配、亏损分担方式；
合伙事务的执行；
入伙与退伙；
争议解决办法；
合伙企业的解散与清算；
违约责任。