一般而言，伤残鉴定的进行时间通常是在伤（病）情稳定之后。
具体来说，一般是在治疗终结后的一定时间段内进行。
就像因交通事故而导致的伤残，通常在受伤后的3个月到6个月这个时间段左右进行鉴定是比较合适的；而因工伤所导致的伤残，一般应当在医疗期满后，经过治疗处于相对稳定的状态时进行，大概是在受伤后的1年左右。
然而，需要明确的是，这个具体的时间并非是绝对固定的，而是要依据伤病的实际情况来确定。
倘若伤病的情况比较复杂，或者恢复的速度比较缓慢，那么就可能需要适当地延长鉴定的时间，以确保能够更加准确地评估伤残程度。
相反，如果伤病的进展较为迅速，也可以提前进行鉴定。
总之，伤残鉴定的原则是以伤病达到相对稳定的状态为前提，只有在这种情况下，才能够较为准确地对伤残程度进行评估，从而为后续的相关事宜提供可靠的依据。

案情回顾:

小朱因交通事故受伤，3个月后要求进行伤残鉴定，但保险公司认为其伤情尚未稳定，拒绝认可该鉴定结果，双方就伤残鉴定时间产生争议。小胡因工伤受伤，1年后单位要求其做鉴定，小胡觉得自己恢复慢，认为应延长时间再鉴定。

案情分析:

1、对于小朱的情况，交通事故伤残一般在受伤后3-6个月鉴定较合适，但具体要依据伤病实际情况。若小朱伤情确实未稳定，保险公司拒绝认可有一定合理性，应待其伤情稳定后再鉴定。
2、小胡工伤的情况，虽一般在受伤1年左右鉴定，但他恢复慢，伤病复杂时可适当延长鉴定时间，应根据其实际恢复状态确定合适的鉴定时机。