签订合同应遵守的原则包括：
一、主体平等原则；合同当事人的法律地位平等，一方不得将自己的意志强加给另一方.
二、合同自愿原则；当事人依法享有自愿订立合同的权利，任何单位和个人不得非法干预.
三、权利与义务公平对等原则；当事人应当遵循公平原则确定各方的权利和义务.
四、诚实信用原则；当事人行使权利、履行义务应当遵循诚实信用原则。
五、守法与公序良俗原则；
六、绿色原则。

《中华人民共和国民法典》第四条
民事主体在民事活动中的法律地位一律平等。