关于协议书未当面签字是否有效的问题，需要具体情况具体分析：
1.符合条件依然有效：一般来说，即使协议书未当面签字，只要符合法定生效条件，它就是有效的。
比如，双方通过电子签名、传真等方式达成了一致意见，并且协议内容不违反法律、行政法规的强制性规定，这样的协议书是具备法律效力的。
2.相关法律规定：《中华人民共和国民法典》明确指出，当事人采用合同书形式订立合同的，当当事人均签名、盖章或者按指印时，合同成立。
不过，在签名、盖章或者按指印之前，如果当事人一方已经履行了主要义务，而对方也接受了，那么该合同同样成立。
3.综合判断并寻求专业帮助：不能单纯地认定未当面签字的协议书就一定无效，而是要综合各种具体情况来判断其效力。
要是对此存在疑问，最好进一步向专业律师进行咨询，以确保自身权益。

案情回顾:

小朱与小李商议合作事宜并拟定协议书，小朱因临时有事无法当面签字，通过传真方式将签好字的协议发给小李，小李签字后合作开始。后小胡提出该协议未当面签字应无效，引发争议。

案情分析:

1、此协议书虽未当面签字，但小朱与小李通过传真方式达成一致意见，且协议内容若不违反法律、行政法规强制性规定，依据相关规定，该协议书是有效的。
2、从小朱与小李实际开始合作来看，在双方未当面签字前，一方已履行主要义务，另一方也接受了，按照《中华人民共和国民法典》规定，此协议同样成立。