如果差别人1500元且不还，是可以起诉到法院的。
在法律层面，1500元属于小额欠款纠纷。
当债权人多次向债务人索要欠款但对方仍拒不归还时，债权人就有权通过法律途径来维护自己的合法权益。
起诉到法院后，法院会根据相关法律规定和具体情况进行审理。
首先，法院会要求债权人提供充分的证据，比如借款凭证、聊天记录、转账记录等，以证明欠款事实的存在。
然后，法院会通知债务人应诉，债务人需要在规定的时间内提交答辩状等相关材料。
在审理过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定来判断债务人是否应当归还欠款以及归还的具体金额等问题。
如果法院判决债务人应当归还欠款，而债务人仍不履行判决，债权人还可以申请法院强制执行，通过法院的强制手段来确保自己的债权得到实现。
所以，差1500元不还的情况下，起诉法院是一种有效的维权方式。