在银行贷款等金融交易中，债权人通常会要求债务人或第三方提供一定价值的抵押财产以确保债权安全。
当债务人无法按时清偿借款本息时，债权人有权依据这些抵押财产获得优先赔偿。
也就是说，如果借款人把公牛作为抵押品而未能按照约定还本付息，那么债权人便有权利先行从公牛身上获取应得的部分进行偿债。
但是，这里必须明确的是，直接将债务人的公牛牵走并用于还款的行为并不合乎法律规范中的抵押权益之实现方式。
为了确保自己合法的抵押权益，债权人应该采取法律手段，例如向法院提出强制执行申请等，以此来实现他们的抵押权。
此外，直接牵走公牛的做法也可能构成对债务人财产所有权的侵害，因此需要通过法律途径加以解决。
总而言之，债权人不能简单地将债务人的公牛牵走以抵消债务，而是应该遵循法律程序，通过法律途径来实现他们的抵押权。

《中华人民共和国民法典》第一百一十三条
民事主体的财产权利受法律平等保护。