所谓“三无”小食品，通常意味着该食品缺乏必要的生产日期标识、未附带质量检测合格证书，以及没有注明生产厂家的具体名称。
此外，也存在着另一种定义方式，即规定该产品须具备以下要素：
第一，无生产厂商名称；
其次，无生产场地的详细信息；
最后，无生产卫生许可证编码。
当然，还有另外一种更为严谨且规范的表达形式，那就是指那些不包含厂商标志、生产地点以及品牌的食品类目。

《产品质量法》第二十七条产品或者其包装上的标识必须真实，并符合下列要求：
（一）有产品质量检验合格证明；（二）有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址；（三）根据产品的特点和使用要求，需要标明产品规格、等级、所含主要成份的名称和含量的，用中文相应予以标明；需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者提供有关资料；（四）限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期；（五）使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明。
裸装的食品和其他根据产品的特点难以附加标识的裸装产品，可以不附加产品标识。