依据我国现行《食品安全法》第九十六条之明确规定：
任何因违反该法规引起的人身、财产或其他损害，均需依照国家法律规定，承担赔偿责任。
具体包括但不限于生产加工出不符合食品安全标准的食品，以及销售明知属于不符合食品安全标准的食品等情况。
对于消费者而言，倘若遭遇上述情形，不但拥有索取经济损失赔偿的权利，还可额外要求生产商或销售商支付价款的十倍赔偿金。
此外，根据《消费者权益保护法》规定，每个公民皆享有对市场进行监督的合法权益，可以通过法律手段打击各种违法行为。
再者，一旦超市销售的食品超过了保质期，便须负担相应的法律责任。
究其原因，按照《食品安全法》的明确要求，超过保质期的食品应被禁止销售，若经营者坚持向消费者出售此类食品，便是违反法律规定的行为。
同时，经营者应对所售卖的各类食品的有效期有所了解，如发现已过保质期的食品仍继续售卖，便属于违法行为。
经营者未将即将过期和已经过期的食品分别存放在特定的场地，或未公开告知消费者，而是按照平常的方法售卖超限期食品，这无疑带有欺瞒、误导消费者的性质，应承担相应的法律责任。

《消费者权益保护法》第八条消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受服务的真实情况的权利；第九条规定，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。