喝酒致死的赔偿数额是一个较为复杂的问题，需依据具体情形来进行判断。
在赔偿项目方面，首先是医疗费，这是实际发生的用于治疗相关疾病的费用，需逐一进行统计和计算。
丧葬费则按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准来确定，以六个月的总额作为赔偿额度。
被扶养人生活费的计算，要根据扶养人丧失劳动能力的程度，以及受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出和农村居民人均年生活消费支出标准来综合考量。
关于死亡赔偿金，是以受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准为基础，按二十年进行计算。
不过，当死者年龄在六十周岁以上时，年龄每增加一岁，赔偿年限就减少一年；而如果死者年龄在七十五周岁以上，就按五年计算。
具体的赔偿数额需要综合考虑众多因素，像死者的年龄大小、家庭的具体情况以及责任的划分等。
倘若双方能够达成一致意见，那么赔偿金额就可以由双方通过友好协商来确定。
倘若协商无法达成一致，就可以通过诉讼的途径来解决，由法院根据实际的具体情况进行判定，以确保赔偿的公平合理。

案情回顾:

小朱、小李、小胡三人一同喝酒，小朱饮酒过量死亡。小朱家属认为小胡和小李没有尽到劝阻义务，要求高额赔偿。小胡和小李觉得小朱自己过量饮酒也有责任，不同意家属提出的赔偿数额，双方就赔偿数额产生争议。

案情分析:

1、小朱家属主张的赔偿数额应依据具体赔偿项目计算，如医疗费、丧葬费、被扶养人生活费、死亡赔偿金等。
2、责任划分是关键因素，小朱自身过量饮酒存在过错，小胡和小李未劝阻也可能有责任，法院会综合判定双方责任比例，从而确定合理赔偿数额。