营养费的确定通常依据受害人的伤残情况，并且会参照医疗机构给出的相关意见。
一般来说，其标准是每天在几十元到上百元这个范围之间波动，具体的金额会因受害人的伤残程度等因素而有所不同。
时间方面，一般是从受伤之日起计算一定的期限，像30天到90天这样的范围较为常见。
而陪护费的确定，要综合考虑护理人员的收入状况、护理人数以及护理期限等因素。
如果护理人员有收入，就参照误工费的规定来计算；
要是护理人员没有收入或者是雇佣了护工，那就参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准。
护理期限的计算是到受害人恢复生活自理能力时截止。
倘若受害人因为残疾而无法恢复生活自理能力，那么可以根据其年龄、健康状况等因素来确定一个合理的护理期限，但这个期限最长不能超过二十年。
案情回顾:
小朱因交通事故受伤，小胡是肇事方。小朱受伤较重，经鉴定为伤残。在赔偿问题上，小朱与小胡就营养费和陪护费产生争议。小朱认为自己伤残严重，营养费应按每天100元，计算90天，且自己的陪护人员小李虽无收入，但应按高标准计算陪护费。小胡觉得小朱要求过高，双方协商不成诉至法院。
案情分析:
1、关于营养费，应依据小朱伤残情况并参照医疗机构意见确定，在合理范围内波动，小朱要求需有依据才合理。
2、对于陪护费，小李无收入应参照当地护工劳务报酬标准，同时要考虑护理人数、期限等因素，法院需综合判定小朱诉求是否合理。