关于抚养费一年未给是否可以变更的问题，需要根据不同情况来具体分析：
一、变更抚养权方面
当一方长时间不支付抚养费时，另一方有权以此为理由，向法院提起诉讼，请求变更抚养权。
在实际判定过程中，法院会全面、综合地考虑多方面因素。
首先是支付抚养费一方的经济状况，比如其是否遭遇了重大经济变故，像失业、生意失败导致收入锐减，从而失去了支付能力；还是本身就有稳定收入却故意拖欠。
其次，要考量其是否有能力继续抚养孩子，例如是否存在不良嗜好，如酗酒、赌博等，可能影响孩子成长。
再者，重点关注不支付抚养费对孩子生活及成长的具体影响，如孩子的基本生活需求无法满足，教育、医疗等方面受到严重阻碍。
只有当能够充分证明不支付抚养费的行为对孩子生活及成长造成了极为严重的不良影响时，变更抚养权的诉求才更有可能得到法院的支持。
二、变更抚养费数额方面
即便一方一年未给抚养费，但如果出现实际生活水平变化、孩子有重大支出需求等合理情形，另一方同样可以要求变更抚养费数额。
比如当地生活成本大幅上升，孩子因患病、升学等产生了较大的额外支出。
法院会根据这些具体情况，进行客观、公正的判断和合理的调整。

案情回顾:

小朱和小李离婚后，孩子归小朱抚养，小李一年未支付抚养费。小朱想变更抚养权和抚养费数额，双方产生争议。小朱认为小李不付抚养费影响孩子成长，应变更；小李称自己经济困难。同时小朱称孩子有额外支出需变更抚养费数额，小李不认可。

案情分析:

1、关于变更抚养权，法院会考虑小李经济状况，若其有稳定收入却故意拖欠抚养费，且不支付行为对孩子生活、成长造成严重不良影响，如孩子基本生活需求无法满足，小朱变更诉求可能获支持。
2、对于变更抚养费数额，若当地生活成本上升或孩子因患病、升学有重大支出，法院会根据实际情况客观公正判断，合理调整抚养费数额。