关于丧偶改嫁后孩子抚养费的问题，下面为您详细解答：
一、抚养义务不可免除
父母对子女的抚养教育义务，是基于血缘关系而产生的法定责任。
即便一方丧偶后选择改嫁，这种与生俱来的抚养责任也不会随之消失。
孩子的成长需要父母的关爱与支持，无论婚姻状况如何改变，亲生父母都应当为孩子的生活、教育等方面提供必要的保障。
例如，孩子在学习、生活中遇到困难时，改嫁的一方依然有责任给予帮助和引导。
二、抚养费数额的确定
抚养费的具体数额，要综合多方面因素来考量。
首先是子女的实际需要，包括日常生活开销、学习费用、医疗费用等。
其次是父母双方的负担能力，有固定收入的，一般按照月总收入的20%至30%比例给付抚养费。
若负担两个以上子女抚养费，比例可适当提高，但通常不超月总收入的50%。
对于无固定收入的，就依据当年总收入或同行业平均收入，参照上述比例确定。
三、抚养费的支付方式
抚养费的支付方式较为灵活。
一般可定期给付，而如果支付方有足够的经济条件，也可以选择一次性给付，一次性解决孩子在一定时期内的生活费用问题。

案情回顾:

小朱丧偶后改嫁，其与前夫育有一子小李。小胡作为小李的爷爷，认为小朱改嫁后就无需再承担抚养责任，不应再支付小李抚养费，双方就小朱是否应支付抚养费及抚养费数额、支付方式产生争议。

案情分析:

1、抚养义务不可免除，小朱与小李有血缘关系，即便改嫁，其对小李的抚养责任不会消失，应在生活、教育等方面给予必要保障。
2、抚养费数额需综合考虑，如小李的实际生活、学习、医疗等费用需求，以及小朱的负担能力，按相应比例确定合理数额。
3、支付方式上，可定期如每月或每季度支付，若小朱经济条件允许，也可一次性给付。