老人遗嘱通常情况下不能直接让子女承担法律责任，下面为你详细解析：
一、遗嘱的性质和作用
遗嘱本质上是立遗嘱人在生前对自己个人财产，在去世后如何进行分配所作出的明确意思表示。
比如，一位老人可能会在遗嘱中写明，自己名下的房产由某个子女继承，存款由其他子女按一定比例分配等。
的主要作用聚焦于对财产的合理处置，并非是为了直接给他人设定法律责任。
在实际生活中，遗嘱是老人根据自己的意愿和家庭实际情况，对财产作出的安排，旨在保障财产能按照自己的想法传承下去。
二、关于附义务遗嘱
遗嘱确实可以附加一定的义务，但这些义务必须是合法且合理的，一般是与遗产的取得相关的行为要求。
例如，要求继承房产的子女负责照顾年迈的亲属一段时间。
即便子女没有履行附义务遗嘱中的义务，主要的后果也是可能影响其遗产继承的份额等，而不是直接承担一般意义上的法律责任。
三、特殊情况说明
如果遗嘱中涉及的事项存在违法或者违背公序良俗等情况，那么这部分内容是无效的。
比如，遗嘱要求子女从事违法活动来获取遗产，这种条款显然是无效的，更不可能让子女因此承担法律责任。
综上所述，正常情况下老人遗嘱不能让子女负法律责任，其功能主要在于财产的合理分配等方面。

案情回顾:

小胡的老人立下遗嘱，将房产留给小胡，同时要求小胡照顾年迈亲属5年。但小胡未履行照顾义务，老人亲属认为小胡应因此承担法律责任，双方产生争议。小胡觉得遗嘱不应让其担法律责任，只涉财产分配。

案情分析:

1、遗嘱本质是立遗嘱人对个人财产死后分配的意思表示，如本案老人对房产的分配安排，主要作用是处置财产，并非直接设定法律责任。
2、附义务遗嘱的义务需合法合理，与遗产取得相关。小胡未履行照顾亲属义务，后果应是影响遗产继承份额，而非承担一般法律责任。
3、若遗嘱涉违法或违背公序良俗则无效，本案遗嘱不涉此类情况，所以不能让小胡担法律责任。