帮老人立遗嘱，有多种可行的方法，具体如下：
1.自书遗嘱：
这种方式要求老人亲自书写遗嘱内容。
书写时，要确保字迹清晰，避免模糊不清导致后续解读出现困难。
遗嘱内容需明确具体，比如对财产的分配，要详细说明哪些财产分给谁等。
写完后，老人要在遗嘱上签名，并注明具体的年、月、日。
这样的遗嘱能直接体现老人的真实意愿。
2.代书遗嘱：
需要有两个以上符合条件的见证人在场见证。
见证人要与继承无利害关系，且具有完全民事行为能力。
由其中一人代书遗嘱内容，完成后注明年、月、日。
接着，代书人、其他见证人和遗嘱人都要在遗嘱上签名，以确保遗嘱的有效性和公正性。
3.公证遗嘱：
老人可以前往公证处办理。
公证机构会对遗嘱的真实性、合法性进行全面审查和证明。
由于经过了专业机构的审核，所以这种方式的公信力较强，在后续可能出现的纠纷中，其证明力也相对较高。
4.录音录像遗嘱：
同样需两个以上见证人在场见证。
遗嘱人和见证人都应在录音录像中清晰地记录自己的姓名或者肖像，以及准确的年、月、日，以便日后核实身份和遗嘱内容。
5.口头遗嘱：
一般适用于危急情况。
危急时刻，也需要两个以上见证人在场见证。
不过，当危急情况消除后，如果遗嘱人能够以书面或者录音录像形式立遗嘱，那么之前所立的口头遗嘱就会失效。

案情回顾:

小朱的爷爷年事已高，想立遗嘱分配财产。他先自书遗嘱但字迹模糊，后请小李代书，可代书时只有一人见证。小胡建议公证遗嘱，爷爷嫌麻烦没去。小静提议录音录像遗嘱，却忘了记录日期。最后危急时立口头遗嘱，危机解除后，争议点在于哪份遗嘱有效。

案情分析:

1、自书遗嘱因字迹模糊，可能导致解读困难，影响其有效性。
2、代书遗嘱不符合“两个以上见证人”的法定要求，缺乏有效性。
3、公证遗嘱未办理，无法凭借其高公信力来确定遗产分配。
4、录音录像遗嘱因未记录准确日期，在核实身份和内容时存在问题。
5、危急情况消除后，口头遗嘱失效，不能作为有效遗嘱。