以下是关于这种情况的详细分析和实用建议：
一、协议效力问题
拆迁协议关乎被拆迁房屋等重要财产权益。
在涉及继承财产的情况下，若只有一个继承人签字，此协议极有可能存在效力瑕疵。
这是因为，从法律角度来讲，所有继承人对被继承的财产通常都拥有相应的权益。
例如，在一个家庭中，父母的房产作为遗产，多个子女都有继承权。
单个继承人在未取得其他继承人同意的情况下，是无权擅自对全部财产进行处分的。
这种行为可能导致协议在法律上的效力受到质疑。
二、未签字继承人权益
未签字的继承人完全有理由主张该协议未经自己同意，进而侵犯了自身合法权益。
当各方无法通过友好协商达成一致时，法律途径就成为了有效的解决方式。
法院会依据相关法律和事实进行公正裁决。
三、解决途径
首先，建议各方心平气和地尝试协商。
大家可以坐下来，充分沟通各自的想法和诉求，重新签订一份全体继承人都认可的拆迁协议。
若协商不成，未签字继承人要及时着手收集相关证据。
这些证据在后续的诉讼过程中至关重要，能帮助未签字继承人更好地维护自身合法权益。

案情回顾:

小朱、小李、小胡是兄弟，父母留下房产面临拆迁。小朱未经小李、小胡同意，独自在拆迁协议上签字。小李、小胡认为该协议侵犯他们权益，对协议效力存争议，三方协商无果。

案情分析:

1、从协议效力看，小朱作为单个继承人，在未取得其他继承人小李、小胡同意下擅自处分全部财产，此拆迁协议极有可能存在效力瑕疵。
2、对于未签字的小李、小胡而言，他们有权主张协议未经自己同意侵犯自身权益。若协商不成，可向法院起诉请求确认协议部分或全部无效。
3、解决途径上，他们可先协商重新签一份都认可的协议。若不行，小李、小胡要收集如户口本、遗嘱等能证明继承人身份及拆迁协议内容等证据，以便诉讼维权。