关于遗嘱能否划掉错字的问题，需要根据不同情况具体分析：
一、自书遗嘱的情况
自书遗嘱是遗嘱人亲自书写的遗嘱形式，法律对其有明确的要求，遗嘱人需亲自书写遗嘱内容，然后签名并注明日期。
当遗嘱中出现错字时，如果只是简单地划掉错字，而没有再次签名和注明日期，那么很可能会对遗嘱的效力产生影响。
这是因为，在没有重新签名和注明日期的情况下，难以确切判断划掉错字这一行为是否是遗嘱人的真实意愿体现。
从遗嘱的形式要件角度来看，这种做法也可能不符合相关规定。
所以，较为妥当的做法是重新完整地书写遗嘱，并按照规范进行签名和注明日期，这样可以确保遗嘱的有效性和真实性。
二、代书遗嘱、打印遗嘱等的情况
代书遗嘱、打印遗嘱等都有严格的形式要求，通常需要有见证人在场等。
当这些遗嘱出现错字时，划掉错字同样存在影响效力的风险。
因为一旦对遗嘱内容进行改动，可能会破坏原有的法定形式。
一般来说，为了保障遗嘱的有效性和可执行性，建议按照法定程序重新订立遗嘱，确保遗嘱内容准确无误，且符合法律规定的各项形式要件。

案情回顾:

小朱生前自书了一份遗嘱，后来发现其中有个错字，便直接划掉了错字，但未再次签名和注明日期。小朱去世后，继承人小李认为遗嘱有效，小胡却质疑划掉错字行为的真实性，对遗嘱效力产生争议。

案情分析:

1、从小朱自书遗嘱划掉错字未重新签名和注明日期看，难以判断该行为是否其真实意愿，可能不符合遗嘱形式要件，他人有合理质疑理由，存在影响遗嘱效力风险。
2、对于此类情况，妥当做法应是重新完整书写遗嘱并规范签名、注明日期，以保障遗嘱有效性和真实性。若为代书、打印遗嘱等出现错字改动，也可能破坏法定形式，应按程序重立遗嘱。