关于老人的房子子女是否都有份这个问题，需要根据不同情况来具体分析：
一、有遗嘱的情况
当老人订立了合法有效的遗嘱时，房产的分配将遵循遗嘱的指示。
比如，老人可能因为某个子女长期在身边悉心照料，对其付出非常认可，所以在遗嘱中明确指定该房屋由这个子女继承；又或者老人与某个子女关系特别亲密，基于深厚的感情，指定由这个子女单独继承房产。
在这种情况下，就应当严格按照遗嘱的内容进行分配，并非所有子女都必然能分得房产。
二、无遗嘱的情况
若老人没有留下遗嘱，那么就按照法定继承来办理房产的分配事宜。
通常，子女作为第一顺序继承人，在不存在丧失继承权等法定特殊情形时，一般都有权继承老人的房产。
在分配时，原则上会均等分配。
不过，如果有子女对被继承人尽了主要扶养义务，像长期陪伴老人、照顾老人的生活起居、承担老人的医疗费用等；或者与被继承人共同生活，给予老人更多的关心和照顾，那么在分配遗产时，这些子女可以适当多分一些房产份额。

案情回顾:

小朱、小李、小胡均为老人子女。老人去世后，留下一处房产。小朱称老人留有遗嘱指定房产归自己，小李、小胡却质疑遗嘱真实性，且小胡称自己长期照顾老人应多分，争议由此产生。

案情分析:

1、若遗嘱经鉴定合法有效，应按遗嘱执行，房产归小朱。因老人有权通过遗嘱自由处分个人财产，指定特定子女继承符合法律规定。
2、若遗嘱无效，按法定继承办理。小胡若能证明自己对老人尽了主要扶养义务，可适当多分房产份额；若无特殊情形，三人原则上应均等分配房产。