关于继承人是否继承超过遗产的债务问题，下面为你详细阐述：
一、限定继承原则
在一般情形下，继承人在处理被继承人依法应当缴纳的税款和债务时，是以所得遗产的实际价值为限来进行清偿的。
具体而言，假如被继承人遗留下来的财产经过评估等方式确定了其实际价值，那么继承人所承担的清偿责任就限定在这个价值范围内。
这意味着继承人只在继承遗产的实际价值范围内，对被继承人的债务负有清偿责任。
二、超过部分无需清偿
当被继承人的债务数额超过了遗产的实际价值时，对于超出的那部分债务，继承人在法律上是没有必须清偿的义务的。
当然，如果继承人出于自身意愿，主动选择偿还超过遗产价值部分的债务，法律也是允许的。
比如遗产价值50万元，而债务高达70万元，那么多出的20万元，继承人通常无需偿还，除非自愿。
三、特殊情况
若继承人明确表示放弃继承，那么对于被继承人依法应当缴纳的税款和债务，继承人可以不承担清偿责任。
比如在遗产分配前，继承人书面声明放弃继承，此后就无需再为被继承人的债务操心。
总之，继承人对超过遗产的债务一般无需承担。

案情回顾:

小朱去世后留下30万元遗产，债务却有50万元。其继承人小李认为应只以30万元遗产偿债，多出20万元无需偿还；而债权人小胡主张小李需全额偿债，双方产生争议。后小李又书面声明放弃继承。

案情分析:

1、根据限定继承原则，小李应以所得遗产实际价值30万元为限清偿小朱债务，对于超出遗产价值的20万元，通常无需承担清偿责任。
2、当小李明确表示放弃继承后，按照法律规定，对于小朱依法应当缴纳的税款和债务，小李可以不承担清偿责任。