当在法院起诉离婚却找不到对方时，有以下这些办法。
首先是公告送达。
法院会在报纸等具有广泛传播性的媒体上刊登公告，把诉讼的相关事宜向对方进行告知，这个公告期固定为60日。
在这60天里，即便对方没有亲自到庭，法院依然可以按照正常程序进行审理。
这就像是在向对方发出一份“无形的通知”，让其知晓诉讼的存在。
其次是缺席判决。
当对方缺席庭审时，法院会依据原告所提供的证据以及自身查明的事实来作出判决。
然而，这里需要特别注意的是，如果对方并非是故意躲避诉讼，而是因为某些原因，比如未收到传票等，导致其未能参与庭审，那么其权益就有可能受到损害。
不过，这种情况下，对方后续可以通过申诉等方式来寻求解决途径，以维护自己的合法权益。
在正式起诉之前，一定要尽可能地收集对方的相关信息，比如确切的住址、有效的联系方式等。
因为这些信息对于提高诉讼的效率是非常关键的，只有掌握了这些信息，才能让诉讼过程更加顺利，更好地保障自身的合法权益。

案情回顾:

小朱向法院起诉与小李离婚，但找不到小李。法院采用公告送达，在报纸刊登公告60日，公告期内小李未到庭法院也正常审理。后法院依据小朱证据和查明事实进行缺席判决。小胡认为若小李非故意躲诉讼而是未收到传票权益会受损。

案情分析:

1、公告送达和缺席判决是找不到对方时的有效诉讼手段。
2、若对方非故意缺席，其权益可能受损，但可通过申诉等途径解决。
3、起诉前应收集对方信息，这有助于提高诉讼效率。