当夫妻双方处于异地且分居一年以上时，若要办理离婚手续，通常可以选择诉讼途径。
一般情况下，是由被告的经常居住地的人民法院来行使管辖权。
倘若被告并没有固定的经常居住地，那就由原告在起诉时所在的被告居住地的人民法院来管辖。
在起诉阶段，必须准备好一系列的材料，像是起诉状，这是整个诉讼流程的关键文件，要明确地阐述诉讼请求，比如要求离婚、对财产进行分割以及确定子女的抚养权等。
同时，还需要准备双方的身份证明，以证明双方的身份信息，以及结婚证，这是婚姻关系的重要凭证。
法院会依据相关的法律规定以及双方提供的证据，认真地进行审理和作出判决。
在财产分割方面，共同财产通常会按照平均分割的原则来处理。
不过，这并不是绝对的，还会充分考虑到双方在婚姻关系中所做出的贡献大小以及是否存在过错等因素。
而对于子女抚养问题，是以有利于子女健康成长为首要原则，会综合考量双方的抚养能力、生活条件等各方面因素。
整个诉讼过程确实比较复杂，其中涉及到诸多法律程序和细节问题，所以建议当事人最好委托专业的律师来代理诉讼，这样能够更好地保障自身的合法权益，确保诉讼过程的顺利进行。