当您遇到楼盘拒绝退还定金的情况时，可以采取以下几种应对之道：
首先，您可尝试与售楼方进行友好协商，在这样的过程中，您需要主动表达自己希望退还定金的意愿，并与对方共同探讨出最为合理的解决方案，其中可能涉及到退还定金的额度等细节问题；
其次，您还可以选择拨打消协电话进行投诉处理，这种方法较为快捷简便，只需直接前往当地消费者协会的办公场所进行相关咨询即可获得帮助；
此外，您还可以寻求当地社区的协助调解，试着借助当地街区或者社区的力量，协助解决关于定金退还的纠纷；
最后，若以上所有方法均无法奏效，那么不妨诉诸法律手段，在此过程中，您需仔细研读合同条款，详细了解关于退还定金方面的具体规定。

《商品房销售管理办法》第二十二条不符合商品房销售条件的，房地产开发企业不得销售商品房，不得向买受人收取任何预订款性质费用。符合商品房销售条件的，房地产开发企业在订立商品房买卖合同之前向买受人收取预订款性质费用的，订立商品房买卖合同时，所收费用应当抵作房价款；当事人未能订立商品房买卖合同的，房地产开发企业应当向买受人返还所收费用；当事人之间另有约定的，从其约定。