在陕西，关于赌博中赌资的界定标准并非是一个固定的数值。
一般来说，只要参与赌博活动，用于下注的财物金额达到一定规模，就可能被认定为赌博行为。
通常情况下，如果用于赌博的赌资累计在500元以上，就可能会被视为具有一定规模的赌博行为。
但这只是一个大致的标准，实际情况中还会综合考虑多种因素，比如赌博的场所、参与的人数、赌博的方式以及持续的时间等。
例如，在一些小型的家庭聚会或朋友之间的娱乐活动中，偶尔进行一些小额的赌注游戏，可能不会被认定为赌博行为，因为其赌资规模较小且不具有营利性。
然而，如果是在专门的赌博场所，如地下赌场等，即使赌资只有几百元，也会被严肃对待并认定为赌博。
总之，陕西对于赌博及赌资的认定是一个较为复杂的过程，需要根据具体情况进行综合判断，以确保对赌博行为的打击和管理能够做到合理、公正。