在赌场雇佣抽水人员的行为，有可能涉及到共同构成开设赌场罪的问题。
关于开设赌场罪，这是一种以营利为主要目的，召集众多人参加的赌博活动或者将赌博作为唯一职业的行为。
在这个过程中，负责抽取赌场收益的工作人员，他们的职责在于利用违法手段获取个人利益，并以此为赌场的正常运转提供必要的经济支持。
在对这些抽水人员进行定罪量刑时，我们需要全面考虑他们在整个犯罪活动中所处的地位、发挥的作用、参与的程度以及所获得的利润金额等多个方面的因素。
如果这些抽水人员在赌场中扮演了关键角色，例如组织、策划或积极参与赌场的日常管理，那么他们很可能会被判定为主犯，从而面临更为严重的刑事制裁。
然而，如果他们在犯罪活动中所起的作用相对较小，仅仅属于从犯的范畴，那么根据相关法律法规，他们将会得到相应的从轻、减轻处罚甚至是免于处罚的待遇。
但是，最终的定罪量刑仍然需要根据每一个案件的实际情况以及相关法律条款的具体要求来做出决定。