关于此类事件是否符合自我防卫之规定，我们需从众多方面加以考虑与评估。
在法律层面对于自我防卫权的定义颇为严谨，其核心在于行为本身是否具备必要性以及适度性。
例如，假如您正遭受多人的非法暴力侵犯，已经严重威胁到个人生命安危，并且在当时情境中并无其他合乎情理的规避或者求救方法，那么采取刀刺反击的行为或许会被认定为是一种自我防卫的正当行径。
然而，在此过程中所造成的伤害程度必须严格控制在必要范围内，避免产生重大损害。
举例来说，若对方仅以徒手攻击您，而您却持刀将其重创乃至致命，这便很可能超越了自我防卫的合法界限。
总而言之，是否构成自我防卫需依据具体案情的详细信息以及相关证据，由司法机构进行全面、深入的分析与判断。