违反袭警罪乃指蓄意或恶意地以暴力手段公然冲击、殴打或者威胁正在依法履行职务的人民警察的违法行为。
针对卖水果过程中的袭警情况，其立案认定的主要要素如下：使用暴力、威胁性的手段阻碍公安机关人民警察执行职务，例如采取撕咬、踢打、抱摔、投掷等行为，直接对民警人身构成伤害的；
或者实施打砸、损毁、抢夺民警正在使用的警车、警械等警务装备，对民警执法安全构成严重威胁的。

《中华人民共和国刑法》第二百七十七条
【妨害公务罪、袭警罪】以暴力、威胁方法阻碍国家机关工作人员依法执行职务的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。
以暴力、威胁方法阻碍全国人民代表大会和地方各级人民代表大会代表依法执行代表职务的，依照前款的规定处罚。
在自然灾害和突发事件中，以暴力、威胁方法阻碍红十字会工作人员依法履行职责的，依照第一款的规定处罚。
故意阻碍国家安全机关、公安机关依法执行国家安全工作任务，未使用暴力、威胁方法，造成严重后果的，依照第一款的规定处罚。
暴力袭击正在依法执行职务的人民警察的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；使用枪支、管制刀具，或者以驾驶机动车撞击等手段，严重危及其人身安全的，处三年以上七年以下有期徒刑。