根据我国相关法律法规规定，收银员如在代为保管他人财物时，实施了非法占有并拒绝归还给所有权人的行为，且所涉金额达到法定数额标准即一万元及以上，则该行为将被视为构成侵占罪。
然而，需要注意的是，具体的数额认定可能会因为地域差异而存在一定程度上的区别。
若收银员所侵占的财物达到了上述数额标准，并且在所有人向其提出索要后仍然坚持不予归还，那么这种情况便有可能被判定为侵占罪。

《中华人民共和国刑法》第二百七十条
【侵占罪】将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。
本条罪，告诉的才处理。