线下场所设置的赌博犯罪活动中的赌资判定，普遍采用以下几种方法：
1.在场馆内当场查获到的，直接用于进行赌博活动的现金、筹码以及相关财物等，皆可被权威机构认定为合法的赌资。
2.根据银行内部交易日志记录，支付结算平台流水等信息，确定参与赌博的人员与赌场之间的资金流动情况，此类资金通常会被确认为赌博资金。
3.当参赌人员亲口陈述其投入赌博的资金数额，并且有其他确凿证据加以佐证的时候，这种说法会被认可并作为赌资的认定依据。
4.对于在赌场内赢取的财物，同样会被纳入赌资的范畴进行计算。
5.对于那些使用筹码等非现金形式进行赌博的行为，筹码所代表的实际价值将被视为赌资。
然而，在对赌资进行认定的过程中，需要全面考虑案件的具体情况，排除与赌博活动无关的合法资金流动，以保证认定结果的精确性和公正性。

《关于办理赌博刑事案件具体应用法律若干问题的解释》第八条
赌博犯罪中用作赌注的款物、换取筹码的款物和通过赌博赢取的款物属于赌资。通过计算机网络实施赌博犯罪的，赌资数额可以按照在计算机网络上投注或者赢取的点数乘以每一点实际代表的金额认定。赌资应当依法予以追缴；赌博用具、赌博违法所得以及赌博犯罪分子所有的专门用于赌博的资金、交通工具、通讯工具等，应当依法予以没收。