对于开办赌场所获利的计算问题，应当以可靠的具体证据来予以证明。
通常来说，此举可参考赌场内部的账目记录、交易记录以及所有涉及到资金流动的财务资料等相关信息。
若赌场拥有较为规范的财务管理系统，那么我们便可以根据上述记录来进行盈利的精确计算。
然而，若赌场的财务记录存在缺失或造假的情况，那么我们可能需要采取其他手段来推断其盈利状况，例如参照同一时期内类似赌场的平均盈利水平、参赌人员的证词、赌场的经营规模及运营时间等多方面因素进行综合评估。
在实际案件中，法院将根据具体案情来决定采用何种方式来计算盈利。
若法律条款并未对盈利的计算方式做出明确规定，那么法院可能需要根据案情的特殊性来进行适当裁量。
若案件中有确凿的盈利证据，那么我们应依据这些证据来计算盈利。
反之，若证据不足或无法确定盈利的确切金额，法院则可能会根据案件中的其他事实与情节来进行酌情判断，从而得出最终的盈利数额。

《中华人民共和国刑法》第三百零三条
以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；
情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博，数额巨大或者有其他严重情节的，依照前款的规定处罚。