开餐厅洗钱是一种严重的违法犯罪行为，其判刑年限主要取决于洗钱的金额以及情节的严重程度等因素。
如果洗钱的金额较小，情节相对较轻，可能会被判处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
例如，洗钱金额在10万元以下，且没有其他特别严重的情节，通常会在这个量刑区间内。
然而，如果洗钱的金额较大，情节较为严重，那么判刑年限就会相应增加。
可能会被判处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
比如，洗钱金额在100万元以上500万元以下，或者有其他严重情节，如多次实施洗钱行为、为重大犯罪活动洗钱等，就会在这个范围内量刑。
如果洗钱的金额特别巨大，情节极其严重，甚至可能会被判处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处没收财产。
例如，洗钱金额在500万元以上，或者有其他特别严重的情节，如造成重大社会危害、组织大规模洗钱等，就会面临这样的重刑。
总之，开餐厅洗钱的判刑年限是根据具体的犯罪情况来确定的，法律对于洗钱行为始终保持严厉打击的态度，以维护社会的金融秩序和安全。