关于老年人对未成年人实施暴力行为的处理措施，必须根据具体情节以及所造成的严重程度来确定适当的应对策略。
首先，应当立即向警方报案并请求其尽快介入展开相关调查工作。
若是受害的未成年人所受的伤情尚未达到轻伤或更严重的程度，那么可能会依照《中华人民共和国治安管理处罚法》采取相应的行政处罚措施，如拘留、罚款等。
然而，如果造成了未成年人轻伤以上等级的伤害，那么此种行为就可能构成《中华人民共和国刑法》规定的故意伤害罪，将会承担刑事责任。
在此情况下，未成年人身心健康受到侵害的受害人及其法定代理人有权提出民事赔偿请求，其中包含了所有因遭受伤害所产生的合理的医疗费、护理费、营养费等各项开支。
对于如何处理民事赔偿问题，可以尝试通过协商、调解等各种非诉途径加以解决，也可以直接向有管辖权的最高人民法院提起民事诉讼。
总而言之，我们相信法律会竭尽全力确保每一位未成年人都能享受到应有的合法权益。