售卖假冒保健食品的行为，应归类为销售伪劣商品之列。
而根据我国相关法律规定，如果销售金额超过五万元，便可被判定构成销售伪劣产品罪名。
若商家在其产品内掺入虚构或伪造的成分，甚至是用不符合行业标准的产品来替代原本合规的产品，那么当这一行为导致的销售金额在五万元到二十万元之间时，商家将可能面临两年的刑事处罚；但如果销售金额超过了二十万元，那么所面临的刑事处罚将会更加严重。

《刑法》第一百四十条
生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，
销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。