在我国，刑事责任年龄的界定有着明确且细致的规定，并非是8岁，具体情况如下：
一、不满12周岁
对于不满12周岁的未成年人，无论其实施了何种危害社会的行为，都一律不承担刑事责任。
这是基于他们在生理和心理上尚未发育成熟，对自身行为的性质和后果缺乏足够的认知能力。
例如，一个10岁的孩子在玩耍时不小心损坏了他人财物，这种情况下，该孩子不会因这一行为而被追究刑事责任。
二、已满12周岁不满14周岁
此年龄段的未成年人，若犯故意杀人、故意伤害罪，并且出现致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，同时情节恶劣的情况，经最高人民检察院核准追诉后，才应当承担刑事责任。
这体现了法律对特定严重犯罪行为的严肃对待，同时也兼顾了该年龄段未成年人的特点。
三、已满14周岁不满16周岁
当涉及故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质等严重犯罪时，该年龄段的未成年人应当承担刑事责任。
这是因为他们对这些严重行为的危害后果有了一定的认知。
四、已满16周岁
已满16周岁犯罪的，应当负刑事责任。
不过，考虑到未成年人的身心发育状况，对于未成年人犯罪，法律规定应从轻或者减轻处罚。

案情回顾:

小朱13岁，故意杀害了邻居小李，手段极其残忍且致人死亡，情节恶劣。而小胡15岁参与了抢劫行为。对于小朱、小胡是否应承担刑事责任存在争议。

案情分析:

1、对于小朱，其已满12周岁不满14周岁，犯故意杀人罪且手段残忍致人死亡、情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉后，应当承担刑事责任，因该年龄段对特定严重犯罪有相应规定。
2、小胡已满14周岁不满16周岁，参与抢劫行为，按照法律规定，此年龄段涉及抢劫等严重犯罪时，应当承担刑事责任，但考虑其未成年身心发育状况，应从轻或者减轻处罚。