关于故意伤害罪中持刀行凶的量刑标准和刑期，必须要根据被害者的受伤情况以及案件的具体情节这两方面来进行综合评估。
倘若仅导致受害者轻伤，则通常会判处三年以下有期徒刑、拘役或管制。
然而，若致受害者重伤，那么量刑将在三年以上十年以下有期徒刑之间浮动；
而对于那些因故意伤害行为导致他人死亡或者使用极其残忍手段致使他人重伤并造成严重残疾的罪犯，其刑罚将是十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
【故意伤害罪】故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。