故意伤害罪的定罪量刑按照以侵害人体健康之损害程度以及实施犯罪行为的具体情形而存在深浅差异。
从通常情况来看，凡是故意伤害他人肢体者，将被法院判处三年以下的有期徒刑、拘役或相应的管束。
倘若致使受害人伤残程度严重，那么将会面临三年至十年之间的有期徒刑处罚；
若竟能使他人死亡或采取极端残酷手段致人重伤导致畸形并落下严重残疾，那么行凶者将按照法律规定承担起至少十年以上有期徒刑乃至无期徒刑甚至是死刑。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
【故意伤害罪】故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。