对动物咬伤行为在法律上是否构成故意伤害罪以及应予以如何处罚，需要全面考量各个相关因素。
如果经查证，该咬人行为是有意为之，且对受害者造成了轻伤或更严重程度的伤害结果，那么，才有可能考虑判定其犯有故意伤害罪。
例如，若受害者面部单一创口或瘢痕长度达到6.0厘米以上；
或者多个创口或瘢痕累积总长度超过10.0厘米等情况，都可以作为参考依据。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
【故意伤害罪】故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。