死亡保险的赔付金额并非是固定不变的，其具体数额主要受以下几个因素的影响：
一、保险合同约定
保险合同是确定赔付金额的关键依据。
投保人在购买死亡保险时，会与保险公司进行详细的条款协商并签订合同。
在合同中，双方会明确约定死亡保险金的赔付金额。
这一金额在签订合同时就已确定，是双方都需遵守的重要约定。
二、保费缴纳情况
保费缴纳的多少与赔付金额存在紧密联系。
通常来说，投保人缴纳的保费越多，对应的保额往往越高，那么在符合赔付条件时，赔付金额也就可能越大。
比如，一些投保人选择长期、高额缴纳保费的保单，由于其投入的保费成本较高，保险公司相应地会给予较高的保额设定，从而在发生保险事故时，被保险人的家属能获得相对较多的赔付金额。
三、是否有附加条款或调整
部分保险合同会包含附加条款，这些条款可能会根据被保险人的职业风险等多种因素对赔付金额进行调整。
总之，死亡保险的具体赔付金额要依据保险合同的具体条款以及实际发生的情况来最终确定。

案情回顾:

小朱为自己购买了一份死亡保险，合同约定保额50万元。后小朱意外身故，家属申请理赔时，保险公司却称因小朱从事高风险职业（未告知），要按附加条款调整降低赔付金额，家属认为应按合同约定的50万赔付，双方产生争议。

案情分析:

1、从保险合同约定角度看，合同明确约定保额50万元，在符合赔付条件时，按约定赔付是基本原则，保险公司应遵守合同约定。
2、关于保费缴纳情况，案件中未提及保费缴纳异常，不能以此作为降低赔付金额的理由。
3、对于附加条款，若小朱投保时未如实告知职业风险，保险公司有权按条款调整，但也需遵循相关规定和程序，不能随意降低赔付金额。