倘若保险公司坚持不予理赔，那么，作为投保人的您有多种法律途径可供选择以维护自身权益：
1.寻求协商解决之道：您可以主动与保险公司进行沟通协商，以达成双方都能接受的合理的赔偿方案。
2.诉诸仲裁程序：若协商无果，您有权向保险公司所隶属的仲裁机构提出仲裁申请，仲裁裁决具有强制执行力。
3.向法院提起诉讼：若前述两种方式均未能解决争议，您还可以选择向法院提起诉讼，请求法院判决保险公司承担相应的赔偿责任。

《保险法》第五十七条规定：投保人对保险公司理赔决定不服的，可以依据保险合同约定或者与保险公司协商解决；
协商不成的，可以申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。