倘若保险公司对被保险人的理赔请求予以拒绝，那么被保险人可采取如下的法律途径来维护自身的合法权益：
首先是双方通过协商来化解矛盾，尝试寻找到一个合理且对双方而言具有可行性的赔偿方式；
其次，若协商未能达成共识，被保险人还可以选择向保险公司所在地区的仲裁委员会提出仲裁申请，仲裁裁决所产生的效力具有强制性，任何一方均需无条件遵守；
最后，在协商和仲裁皆告失败的情况下，被保险人还能依法向当地人民法院提起诉讼，请求法院判定保险公司承担相应的赔偿责任。

《保险法》第五十七条规定：投保人对保险公司理赔决定不服的，可以依据保险合同约定或者与保险公司协商解决；协商不成的，可以申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。