法律对超出市场价格多少属于违法没有明确规定。
按照《中华人民共和国价格法》第14条第3款及《价格违法行为行政处罚规定》第6条的规定，“哄抬价格”构成违法需要满足两个条件：
一是捏造、散布涨价信息;
二是哄抬价格，哄抬的幅度过高，涨价的速度过快的。
是否违法，监管部门需要综合考虑商品销售成本、参考往期或同类商家销售价格进行甄别，主要是看涨价行为是否超过成本上涨的幅度和速度。
《价格法》
第十四条
经营者不得有下列不正当价格行为：
(一)相互串通，操纵市场价格，损害其他经营者或者消费者的合法权益;
(二)在依法降价处理鲜活商品、季节性商品、积压商品等商品外，为了排挤竞争对手或者独占市场，以低于成本的价格倾销，扰乱正常的生产经营秩序，损害国家利益或者其他经营者的合法权益;
(三)捏造、散布涨价信息，哄抬价格，推动商品价格过高上涨的;
(四)利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易;
(五)提供相同商品或者服务，对具有同等交易条件的其他经营者实行价格歧视;
(六)采取抬高等级或者压低等级等手段收购、销售商品或者提供服务，变相提高或者压低价格;
(七)违反法律、法规的规定牟取暴利。
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