在未签订书面合同时，如果双方达成了口头约定，那么这种口头协议依旧具有法律效力，除非法律明确要求使用书面形式进行合同订立。
按照相关法规条文来看，当事人对于合同的制定，不仅可以选择签署具有法律效应的文书，也可以通过谈话、信函、电报、电传、传真等方式来实现。
而书面形式则包括合同书、信函、电报、电传、传真以及其他可以实实在在反映出所载内容的方式。
此外，只要是能以有形的方式呈现出所载内容，并且可以随时查阅和调用的电子数据交换、电子邮件等数据电文，都应当被视为书面形式。

《民法典》第四百六十九条
当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。