当您选择出售车辆但未完成过户手续时，签署的协议被认为是合法且有效的约定。
只要该协议是基于双方真实意思表示所签，并且已由双方亲笔签字并添加了指纹以供证明，同时标明了具体的日期，那么这份协议便具有充分的法律效力，且对双方都产生了法律束缚力。
值得注意的是，我们必须保证在签署协议时没有受到任何形式的压力或者欺诈行为的影响。

《民法典》第五百零二条
依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。
依照法律、行政法规的规定，合同应当办理批准等手续的，依照其规定。未办理批准等手续影响合同生效的，不影响合同中履行报批等义务条款以及相关条款的效力。应当办理申请批准等手续的当事人未履行义务的，对方可以请求其承担违反该义务的责任。