健身房收取转让卡费用的行为是否符合法律规定，需根据消费者是否出于自愿与商家签署合同以及合同内是否有明确的约定进行判断。
若以上两个条件均得到满足，那么便可以视为消费者对合同中的相关条款表示认同，此时健身房收取转让卡费用便是合法的。
即便在之后发生了消费争议，也可以依据合同中的约定来进行处理。

《中华人民共和国民法典》
第四百九十六条
格式条款是当事人为了重复使用而预先拟定，并在订立合同时未与对方协商的条款。
采用格式条款订立合同的，提供格式条款的一方应当遵循公平原则确定当事人之间的权利和义务，并采取合理的方式提示对方注意免除或者减轻其责任等与对方有重大利害关系的条款，按照对方的要求，对该条款予以说明。
提供格式条款的一方未履行提示或者说明义务，致使对方没有注意或者理解与其有重大利害关系的条款的，对方可以主张该条款不成为合同的内容。