在外地签租房合同可以采取发传真或者邮件的方式签订，也可以委托他人办理。
当事人订立合同可以采用电子数据交换、电子邮件等方式，无法亲自签订租房合同的当事人可以委托受托人处理。
租房合同是指出租人将房屋提供给承租人使用，承租人定期给付约定的租金，并在租赁关系终止时将房屋完好无损地返还给出租人的一种协议。

《民法典》第四百六十九条
当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
第九百二十条
委托人可以特别委托受托人处理一项或者数项事务，也可以概括委托受托人处理一切事务。
第九百二十七条
受托人处理委托事务取得的财产，应当转交给委托人。