在交通事故导致的伤情鉴定方面，主要依据的是《人体损伤程度鉴定标准》。
首先来看牙齿脱落这一情况，其中包括上颌骨、下颌骨或者颞下颌关节出现骨折；牙齿脱落或者折断达到2枚以上；牙槽突发生骨折；还有其他各种牙齿损伤等情形，这些都能构成相应的损伤程度。
如果牙齿脱落的数量达到4枚以上，又或者是口腔组织、器官受到损伤，进而影响到咀嚼功能，并且经过治疗后还遗留有明显的功能障碍，那么就可以认定为轻伤二级。
而当牙齿脱落8枚以上，或者是口腔损伤严重到致使语言、咀嚼或者吞咽功能都出现严重障碍，并且经治疗后依然遗留明显功能障碍时，就会被认定为重伤二级。
需要强调的是，具体的伤情鉴定工作必须由专业的法医来进行。
他们凭借着丰富的经验和专业的知识，会根据实际发生的交通事故情况进行全面、综合的评估和准确的判断，以确保伤情鉴定结果的公正性和科学性。

案情回顾:

小朱和小李发生交通事故。小朱牙齿脱落多枚，小朱认为自己达到重伤二级，要求赔偿。小胡是法医，进行鉴定。小朱称脱落8枚牙齿且咀嚼功能严重障碍，但小李质疑小朱之前牙齿就有问题，双方对小朱牙齿脱落数量及是否因事故造成争议。

案情分析:

1、牙齿脱落数量及与事故关联性是关键。若小朱能证明事故导致脱落8枚牙齿且功能严重障碍，可认定重伤二级。
2、法医小胡的鉴定至关重要，他应依据《人体损伤程度鉴定标准》，全面综合评估，确保鉴定公正科学。