通常来讲，要是发生了车祸，致使他人变成了植物人，即便过了三年对方才去世，依然是可以进行起诉的。
按照法律的相关规定，诉讼时效期间，是从我们知晓或者理应知晓自身权利被侵害的时候开始计算的。
就拿人身损害赔偿这类案件来说，诉讼时效一般是三年。
这里要特别注意，虽然受害人在遭遇车祸后的三年时间里变成了植物人，然而诉讼时效的起算点，并不是从变成植物人那一刻开始，而是从我们知晓或者应当知晓权利被侵害的时候才开始计算。
只要是在权利被侵害的那一天起的三年内提起诉讼，就没有超出诉讼时效的范围。
不过，在诉讼的过程当中，一定要注意提供相关的证据，像是交通事故认定书啦、医疗记录之类的，这些证据是用来证明侵权行为与损害结果之间存在着因果关系的。
总而言之，车祸导致他人成为植物人三年后死亡这种情况，是可以进行起诉的，但是我们必须要留意诉讼时效的规定，并且要重视证据的收集工作。

案情回顾:

小朱驾车与小李发生车祸，小李当场受伤成为植物人。三年后小李不幸去世，小胡作为小李家属想要起诉小朱索赔。但小朱认为已过三年，诉讼时效已过。小胡则表示诉讼时效应从知晓权利被侵害时起算，现在起诉未超时效，双方产生争议。

案情分析:

1、根据法律，人身损害赔偿诉讼时效一般为三年，起算点是从知晓或理应知晓权利被侵害时开始，小胡的说法有法律依据。
2、小胡起诉时需提供如交通事故认定书、医疗记录等证据，用以证明侵权行为与损害结果存在因果关系，否则可能面临败诉风险。