你在此次事故中需承担全部责任，致使对方乘客受伤。
这就意味着你要负责对方乘客的一系列实际损失，其中包括医疗费用、因伤产生的合理交通费以及住院伙食补助费等。
具体的赔付情况如下：
在医疗费用方面，要依据医疗机构开具的医药费、住院费等收款凭证，同时结合病历和诊断证明等相关证据来准确确定。
对于交通费，必须以正式的票据为准，一般按照实际发生的费用进行计算。
而住院伙食补助费，可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来予以确定。
另外，如果对方乘客因伤导致残疾，那么你还需承担残疾赔偿金、残疾辅助器具费以及被扶养人生活费等费用。
赔付的方式通常是先由你方的保险公司在交强险的限额范围内进行赔偿，倘若赔偿金额不足，那么不足的部分就由你方来承担。
倘若你没有购买交强险，或者交强险的限额不足以赔偿全部损失，超出的部分就需要由你方自行承担。

案情回顾:

小朱在事故中承担全部责任，致使小李车上乘客小胡受伤。争议点在于各项费用的认定及赔付责任承担。小胡产生医疗、交通等费用，若致残还有残疾相关费用，赔付涉及交强险及小朱自身承担问题。

案情分析:

1、医疗费用需依据医疗机构收款凭证，结合病历等证据确定，确保费用真实合理，避免不合理开支混入赔付范围。
2、交通费以正式票据为准按实际发生计算，防止虚假票据导致不合理赔付。
3、住院伙食补助费参照当地标准确定，保障赔付公平合理。
4、若小胡致残，相关残疾费用需按规定赔付。
5、先由保险公司在交强险限额赔偿，不足部分由小朱承担，无交强险或限额不足时，超出部分小朱自行承担。