解决盖房过程中产生的邻里矛盾，有以下几种行之有效的方法可供参考：
1.协商解决：
这无疑是解决邻里矛盾最为优先的选择。
当盖房引发矛盾时，双方当事人应心平气和地直接针对争议问题展开深入沟通。
在沟通中，要清晰、诚实地表达自己的想法和诉求，同时也需认真倾听对方的意见。
通过这种方式，双方自行达成和解协议，在协议中明确各自的权利和义务，从而友好地化解纠纷。
比如，对于盖房的高度、采光等问题，双方可以根据实际情况协商出一个都能接受的方案。
2.人民调解：
若双方协商后未能达成一致，这时可以向当地的人民调解委员会申请调解。
调解委员会在接到申请后，会安排专业的调解员介入。
调解员会依据相关的法律法规以及生活中的情理，秉持公正、客观的态度进行居中调解。
他们会努力引导双方换位思考，理解对方的难处，从而促使双方达成调解协议。
3.行政处理：
当事人还可以向当地的城乡规划、建设等相关行政部门反映情况。
相关部门会对盖房行为进行详细调查，如果发现存在违法违规问题，行政部门会严格按照法律规定进行处理和协调，保障双方的合法权益。
4.诉讼解决：
若前面几种方式都无法有效解决矛盾，当事人可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
在诉讼过程中，当事人需要提供充分的证据来支持自己的主张。
法院会依据相关证据和法律规定，作出公正、合理的判决。

案情回顾:

小朱盖房时，与邻居小李就房屋高度和采光问题产生矛盾。小朱想盖高些，小李担心影响自家采光。双方先协商，未达成一致；后申请人民调解，也未成功；小朱盖房行为被指可能违规，相关行政部门介入调查，仍未彻底解决，小李拟起诉。

案情分析:

1、协商阶段，双方未能充分理解对方诉求，未就房屋高度和采光找到双方都能接受的平衡点，导致无法自行和解。
2、人民调解时，调解员虽居中调解，但可能因双方分歧较大，未能促使达成调解协议。
3、行政处理中，虽对盖房行为调查，但可能因问题复杂，未能完全协调好双方利益。
4、若诉讼，小李需提供充分证据证明采光受影响等主张，法院将依法判决。