通常来讲，当签订了解除协议之后，一般是不可以再进行起诉的。
解除协议其实就是双方针对之前存在的法律关系所做出的解除约定，它具备一定的法律效力。
假如在协议当中清晰地约定了解除之后的权利义务，并且双方也都依照协议完成了履行，那么通常就应该按照协议的约定来执行。
然而，如果解除协议存在诸如欺诈、胁迫这类法定的可撤销情形，又或者协议的签订违反了法律法规的强制性规定，那么遭受损害的一方就能够在法定的期间内提起诉讼，请求撤销该协议。
另外，在签订解除协议的时候，如果有一方存在隐瞒重要事实等行为，使得协议明显地失去了公平性，受损害的一方同样可以起诉，请求对协议进行变更或者撤销。
总之，对于是否还能够起诉，必须依据具体的解除协议内容以及签订的实际情况来进行判断，不能简单地一概而论，要综合多方面因素进行考量。

案情回顾:

小朱和小李签订了解除协议，协议明确约定了解除后的权利义务且双方已履行完毕。但小朱发现小李在签订协议时隐瞒了重要事实，小朱认为协议失去公平性，欲起诉小李，小李认为签了协议就不能再起诉。这就产生了争议。

案情分析:

1、一般情况下签订解除协议且履行后不能起诉，但存在特殊情形除外。
2、此案件中小李隐瞒重要事实，这可能使协议失去公平性，小朱如果能证明这一点，属于法定可起诉情形，他可以起诉请求变更或撤销协议，不能简单依据签了协议就判定不能起诉。