关于销售商向采购方支付的违约金数额，一般应依据买卖双方签约时所订立的合同条款中的明文规定进行计算。
倘若合同当中已经详细注明了违约金的计算法则或者固定额度，那么通常情况下就应当根据该合同条款规定的内容加以严格遵守和实施。
但如果合同对此事项未做任何具体规定，那么就需要考虑以采购方因为销售方违约行为而实际承受的经济损失作为衡量标准。
这里所指的实际损失既包括直接损失（例如为了弥补违约行为而额外购买替代商品所产生的额外费用），也涵盖间接损失（比如由于销售方违约导致的预期收益的丧失），但是必须要有充足的证据来支持这些损失的存在。
在司法实践过程中，法院会对合同的履行状况、违约方的过错程度以及预期利益等等多项因素进行全面的评估和权衡，从而最终确定出一个合理的违约金数额。
如果发现约定的违约金过高或者过低，当事人有权要求法院对其进行相应的调整。
总而言之，具体的违约金计算方法需要结合具体的案件事实和相关的证据材料来进行判断和裁定。