饭店吃饭不给钱，原则上，属于合同违约行为，当事人可以通过协商，或者仲裁甚至诉讼的方式处理。
如果吃饭不给钱也可以报警，可以报警协商处理，在警察的协商调解下进行相应的经济赔偿，如果拒不履行赔偿责任，可以予以治安处罚；
构成犯罪的，依法追究刑事责任。

《民事诉讼法》第一百二十条
起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。
第一百二十五条
人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。
答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；
法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。
人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。
被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。